Pasteurização UHT

Pasteurização UHT (Ultra High Temperature)

Introdução

A tecnologia UHT (Ultra High Temperature ou Temperatura Ultra Alta) é um processo de tratamento térmico aplicado ao leite cru com o objetivo de destruir microrganismos patogênicos e deteriorantes, bem como inativar enzimas presentes no produto, garantindo a sua estabilidade microbiológica à temperatura ambiente por longos períodos.