Boas Práticas de Fabricação (BPF) em laticínios: o que é obrigatório

Boas Práticas de Fabricação (BPF) em laticínios: o que é obrigatório

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) constituem o conjunto de procedimentos e normas higiênico-sanitárias essenciais para garantir a inocuidade, a qualidade e a padronização dos produtos lácteos. No setor de laticínios, onde a matéria-prima é altamente perecível e suscetível à contaminação microbiológica, a implementação rigorosa das BPF não é apenas uma recomendação técnica, mas uma exigência legal fiscalizada pelos órgãos competentes.