Leite UHT: requisitos do regulamento técnico (Portaria 370/1997)

Atualizado em 19/10/2026 Legislação e normas

Processando conhecimento técnico...

Introdução ao Leite UHT (Ultra High Temperature)

O leite UHT (Ultra High Temperature) ou UAT (Ultra Alta Temperatura) é o leite submetido a um processo térmico de fluxo contínuo, que aplica altas temperaturas por poucos segundos, seguido de envase asséptico em embalagens esterilizadas. Esse processo garante a estabilidade comercial do produto à temperatura ambiente por um período prolongado, sem a necessidade de refrigeração antes de sua abertura.

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WIKILEITE. Leite UHT: requisitos do regulamento técnico (Portaria 370/1997). 2026. Disponível em: https://wikileite.com.br/artigo/leite-uht-requisitos-do-regulamento-tecnico-portaria-370-1997. Acesso em: 19 out. 2026.

Atualizado em 19/10/2026. As normas e instituições usadas estão em Referências. Achou um erro? Avise a equipe.

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