Padrões microbiológicos de leite e derivados (RDC 724/2022 e IN 161/2022)

Atualizado em 19/10/2026 Legislação e normas

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Padrões Microbiológicos de Leite e Derivados (RDC 724/2022 e IN 161/2022)

O controle microbiológico é um dos pilares fundamentais para garantir a segurança dos alimentos e a saúde pública no setor de laticínios. No Brasil, a regulação técnico-sanitária dos padrões microbiológicos de alimentos, incluindo o leite e seus derivados, foi profundamente modernizada com a publicação da Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) da Anvisa nº 724/2022 e da Instrução Normativa (IN) Anvisa nº 161/2022.

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WIKILEITE. Padrões microbiológicos de leite e derivados (RDC 724/2022 e IN 161/2022). 2026. Disponível em: https://wikileite.com.br/artigo/padroes-microbiologicos-de-leite-e-derivados-rdc-724-2022-e-in-161-2022. Acesso em: 19 out. 2026.

Atualizado em 19/10/2026. As normas e instituições usadas estão em Referências. Achou um erro? Avise a equipe.

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